《表3 猕猴桃品质正态方差最大正交旋转变换后的因子载荷矩阵》

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《‘海沃德’猕猴桃应力松弛特性与品质关系》

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对猕猴桃的可滴定酸、VC、可溶性固形物、丙二醛、穿刺硬度、色差L*值、a*值、b*值、ΔE、硬度、粘附度、弹性、黏聚性、胶黏性、咀嚼性和回弹性这16个指标进行因子分析，得到猕猴桃品质的特征值及方差贡献率、因子分析碎石图和正态方差最大正交旋转变换后的因子载荷矩阵，结果分别如表2、图1和表3所示。