《表1 四种酶的理论最适酶解条件》
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胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶是酶解胶原蛋白的常用酶。根据厂家提供的不同酶类的理论最适酶解工艺条件，对罗非鱼骨胶原蛋白作酶解处理，并对其酶解产物进行钙螯合活性测定，由此选出最优酶解作用酶。各蛋白酶的理论最适酶解工艺条件如下表1:
| 图表编号 | XD0032817600 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.01.20 |
| 作者 | 廖婉雯、苗建银、陈雨馨、康梦、刘善学、余招龙、曹庸 |
| 绘制单位 | 华南农业大学食品学院、广东省天然活性物工程技术研究中心、华南农业大学食品学院、广东省天然活性物工程技术研究中心、华南农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、茂名新洲海产有限公司、广东冠利达海洋生物有限责任公司、华南农业大学食品学院、广东省天然活性物工程技术研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
