《表1 蛋白酶最适酶解条件》
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《菌酶协同发酵水解大米蛋白ACE抑制肽及其活性的研究》
选取碱性蛋白酶（alcelase，A）、酸性蛋白酶（acid protease，Ac）、风味蛋白酶（flavourzyme，F）、菠萝蛋白酶（bromelain，B）、胰蛋白酶（trypsin，T）和胃蛋白酶（pepsin，P）结合Bacillus subtilis Y、Bacillus subtilis Y4-2和Lactobacillus plantarum 2-18进行菌酶组合发酵水解大米蛋白，酶反应最适条件如表1所示。
| 图表编号 | XD0041347700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.10 |
| 作者 | 邹俊哲、林凯、谯飞、杨旭、刘红彦、杨艳艳、刘汉民、韩雪、张兰威 |
| 绘制单位 | 中国海洋大学基础教学中心、哈尔滨工业大学化工与化学学院、哈尔滨工业大学化工与化学学院、哈尔滨市食品工业研究所有限公司、中恩(天津)营养科技有限公司、中恩(天津)营养科技有限公司、中恩(天津)营养科技有限公司、哈尔滨工业大学化工与化学学院、中国海洋大学基础教学中心、华羚生物技术研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
