《表1 各蛋白酶酶解条件:酶解对紫苏蛋白乳化特性的影响》
3种蛋白酶的最适酶解条件见表1。
图表编号 | XD00225653900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.10.20 |
作者 | 王丽娜、孙洪蕊、李凤林、刘香英、田志刚、康立宁 |
绘制单位 | 吉林省农业科学院农产品加工研究所、吉林农业大学食品科学与工程学院、吉林省农业科学院农产品加工研究所、吉林农业大学食品科学与工程学院、吉林省农业科学院农产品加工研究所、吉林省农业科学院农产品加工研究所、吉林省农业科学院农产品加工研究所 |
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