《表3 海马齿和长茎葡萄蕨藻的氨基酸组成评价Tab.3 Evaluation of EAA composition of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa le

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《海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价》

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注:1:第1限制性氨基酸评分/第2限制性氨基酸评分；2:第1限制性氨基酸/第2限制性氨基酸。Note:Amino acid score:the first limited amino acid score/the second limited amino acid score；Limited amino acid:the first limited amino acid the second limited amino acid

实验基于FAO/WHO建议的氨基酸模式，计算获得海马齿和长茎葡萄蕨藻的氨基酸得分（表3）。海马齿和长茎葡萄蕨藻的氨基酸评分分别为61.31和66.69分。两种植物第1限制性氨基酸均为胱氨酸（CYS）和甲硫氨酸（MET）。海马齿的第2限制性氨基酸为缬氨酸（VAL），长茎葡萄蕨藻的第2限制性氨基酸为赖氨酸（LYS）。