《表2 百合希腊式酸奶感官评价》

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《百合希腊式酸奶的研制及其抗氧化活性研究》


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对百合希腊式酸奶的感官评定是从色泽、口感、风味和组织状态4个方面来进行分析,这4个方面占的分数分别为10,20,20,40分;总分为100分,感官评分如表2所示。