《表2 炭烧饮用型酸奶感官评价标准》

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《炭烧饮用型酸奶稳定性研究》

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炭烧饮用型酸奶稳定体系和工艺综合评价是以产品货架期试验后的感官评鉴为评价指标，并从酸奶综合口感及组织状态进行综合评价，产品满分为100分，将产品评价得分取整即为感官评分值。感官评价标准见表2。