《表3 6种鳞鲀亚目鱼肌肉脂肪酸含量》

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《六种鳞鲀亚目鱼肌肉脂肪酸分析和比较》

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注：*未检出；**∑不确定成分：各种未能确定物质峰的总面积占所有峰面积百分比；***表中同行数字上标有相同字母表示无显著性差异(p>0.05），不同字母表示有显著性差异(p<0.05）。

对鳞鲀亚目鱼肌肉脂肪酸样品进行气相色谱分析，其脂肪酸组分含量结果列表3。∑不确定成分表示为一些脂肪酸异构体或复杂成分，其占总脂肪酸百分比为2.85%～4.33%。24种被测定的脂肪酸中，含量大于1%的主要饱和脂肪酸为C14:0、C16:0、C17:0和C18:0，单不饱和脂肪酸为C18:1和C16:1，多不饱和脂肪酸为C16:2、C20:4（6）（AA）、C22:5（6）、C22:5（3）（DPA）、C20:5（3）（EPA）和C22:6（3）（DHA）。