《表6 中药渣对湖羊肌肉中主要脂肪酸占肌内脂肪的相对含量的影响 (n=5) 》

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《饲喂中药渣对湖羊生长性能及肉质的影响》

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脂肪酸是构成脂肪的重要化学物质，是细胞的组成部分，对肉品的风味有一定的影响。由表6可知，两组羊肉品中，主要脂肪酸组成均为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、豆蔻酸、棕榈油酸和珍珠酸。且试验组和对照组两组湖羊肌肉样品中的各类脂肪酸所占肌内脂肪的相对含量差异均不显著（P>0.05）。