《表5 两组中药渣对湖羊肌肉中氨基酸含量的影响 (n=5) 》

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《饲喂中药渣对湖羊生长性能及肉质的影响》

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肌肉中氨基酸种类和数量对肉品营养价值和肉品风味的影响很大，是衡量蛋白质优劣性的重要指标。由表5可知，试验组和对照组湖羊肌肉样品中，无论是必需氨基酸还是非必需氨基酸，组间差异均不显著（P>0.05）。该研究结果表明，饲喂中药渣对于湖羊肉质中氨基酸组成和含量无显著影响。