《表5 不同蛋白水平补饲羔羊肌肉中功能氨基酸含量测定结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同蛋白营养水平精补料对黄渠桥羊羔肉氨基酸含量的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表5可见，试验各组羔羊肉中蛋白质含量由高到低排序为试验Ⅰ组>试验Ⅲ组>试验Ⅱ组>试验Ⅳ组。谷氨酸可增加羊肉的鲜味和香味，本试验其鲜味氨基酸（谷氨酸和天冬氨酸）含量排序为试验Ⅰ组>试验Ⅲ组>试验Ⅱ组>试验Ⅳ组，试验Ⅰ组含量比试验Ⅲ组、试验Ⅱ组、试验Ⅳ组分别高1.64%、2.11%、6.56%，各组之间差异不显著（P>0.05）；甜鲜味氨基酸（丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、苏氨酸）含量的排序为试验Ⅲ组>试验Ⅰ组>试验Ⅳ组>试验Ⅱ组，试验Ⅲ组比试验Ⅰ组、试验Ⅳ组、试验Ⅱ组分别高8.71%、11.46%、12.53%，各组之间差异不显著（P>0.05）；苦味氨基酸（蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸）含量排序为试验Ⅱ组>试验Ⅲ组>试验Ⅰ组>试验Ⅳ组，试验Ⅱ组比试验Ⅲ组、Ⅰ组、Ⅳ组分别高2.34%、2.60%、6.76%，各组之间差异不显著（P>0.05）。