《表5 脂肪代谢基因与肌内脂肪和脂肪酸含量的相关性分析》

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《不同放牧条件下绒山羊肌肉脂肪代谢和沉积变化的研究》

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注:*代表相关性显著（p<0.05），**代表相关性极显著（p<0.01）。

由表5可知，SCD和LPL基因的表达量均与肌内脂肪含量呈正相关，且LPL基因的表达量与肌内脂肪含量呈显著正相关（p<0.05），相关系数为0.587。与Wang等[37]和Jeong等[38]的研究结果一致，说明SCD和LPL基因高表达有利于肌内脂肪沉积。SCD基因表达量与MUFA含量呈显著正相关（p<0.05），与Wang等[37]研究结果一致，在不饱和脂肪酸合成中SCD基因起着重要的作用，可将SFA转化为MUFA。LPL基因表达量与PUFA呈极显著负相关（p<0.01），与SFA呈正相关，这与田佳[39]的研究结果一致。有研究表明高含量的PUFA能够干扰生脂酶LPL基因的转录和破坏其mRNA的稳定性，进而会抑制LPL基因的表达[40]。祝仁铸[41]研究表明LPL酶活性的增加，会促使脂肪酸再生能力的增加，更有利于脂肪的沉积。通过相关性可以证实SCD和LPL基因对于羊肉的脂肪沉积和脂肪酸组成是重要的，并且这些基因的评估和使用可以用于改善羊肉的质量。