《表4 不同放牧条件下绒山羊肌肉中脂肪酸组成的差异性分析》

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《不同放牧条件下绒山羊肌肉脂肪代谢和沉积变化的研究》

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由表4可知，草地组及山地组绒山羊肌肉中脂肪酸主要以棕榈酸、硬脂酸和油酸为主，分别为92.42%、87.88%，其含量油酸>棕榈酸>硬脂酸的趋势，这与王柏辉等[16]对苏尼特羊的研究结果一致，但绒山羊三种脂肪酸的总比例高于苏尼特羊，原因可能是品种不同导致的。草地组单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acids，MUFA）含量显著高于山地组（p<0.05）；山地组PUFA含量显著高于草地组（p<0.05）；SFA含量在两组中无显著差异（p>0.05）。