《表9 不同饲料养殖的赣昌鲤鲫肌肉中脂肪酸的组成(湿样)》

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《3种饲料对赣昌鲤鲫生长速度和肌肉营养成分对比分析》

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由表9可知，赣昌鲤鲫肉中脂肪酸总含量硬颗粒饲料组较发酵饲料组和膨化饲料组高，分别是5.31、4.37、4.13 g/100 g。三组饲料对比肌肉中共检出23种脂肪酸（见表9）。其中发酵饲料组22种，特有氨基酸月桂酸，硬颗粒饲料组22种，特有氨基酸羊蜡酸，膨化饲料组21种。三组饲料对比饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量硬颗粒饲料组三种脂肪酸的含量都较高。由表10可知，ΣMUFA>ΣSFA>ΣPUFA，饱和脂肪酸中以棕榈酸含量最高，月桂酸和羊蜡酸含量最低；单不饱和脂肪酸中油酸含量最高，棕榈油酸次之；多不饱和脂肪酸中主要为亚油酸，其次为DHA。