《表3 不同脂肪水平下添加胆汁酸对大菱鲆肌肉脂肪酸组成和含量的影响》

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《不同脂肪水平饲料中添加胆汁酸对大菱鲆生长和肌肉脂肪酸组成的影响》

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注:SFA为饱和脂肪酸；MUFA为单不饱和脂肪酸；PUFA为多不饱和脂肪酸。

如表3所示，在SFA中，C14:0、C15:0、C16:0和C18:0各组间差异不显著，在18%的脂肪水平下C17:0显著升高，而C20:0却显著下降（P<0.05）。在MUFA中，C18:1n-9和C22:1各组间无显著差异，B18组的C16:1n-7和C18:1n-7显著高于B10，而C20:1则显著低于B10（P<0.05）。在PUFA中，C18:3n-3、C18:4n-3、C20:3n-3、C22:5n-3和DHA各组间差异不显著，在18%脂肪水平下C22:4n-6和C20:5n-3显著升高而C18:2n-6、C20:2n-6则显著下降（P<0.05），C22:5n-6和C20:4n-6在B14显著升高。不同脂肪水平大菱鲆肌肉的脂肪酸组成显示PUFA>SFA>MUFA，n-3/n-6比值呈现先上升后下降的趋势；SFA、MUFA、PUFA的含量均无显著差异（P>0.05）。