《表4 短期饥饿胁迫对鳙鱼肌肉脂肪酸组成和含量的影响 (±s, n=3) (%)》

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《饥饿处理对鳙鱼形态和肌肉营养成分的影响分析》

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注:同行标不同字母表示差异显著 （p<0.05）

除了含量低于检测下限的脂肪酸种类，在肌肉组织中共检测到饱和脂肪酸（SFA）7种、单不饱和脂肪酸（MUFA）4种和多不饱和脂肪酸（PUFA）9种。饥饿处理后SFA和MUFA均显著低于S0组（p<0.05），PUFA中C18:2、C20:2、C18:3、C20:4组间差异显著（p<0.05），C20:3、EPA、DHA饥饿处量后含量略有降低但组间差异不显著（p>0.05）（表4） 。