《表1 内蒙古绒山羊不同部位肌肉中脂肪酸含量》

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《内蒙古白绒山羊不同部位肌肉脂肪酸的研究》

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注：同行数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P<0.01），小写字母表示差异显著（P<0.05），无字母或含相同字母表示差异不显著（P>0.05）。下表同。

如表1所示，内蒙古白绒山羊中34种脂肪酸主要为中链脂肪酸（含6～12个碳）和长链脂肪（含12个碳以上），其中棕榈酸甲酯（C16:0）、硬脂酸甲酯（C18:0）、顺-9-油酸甲酯（C18:1C9）含量较高。