《表2 电子鼻传感器名称与性能描述》

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《普洱茶机械化生产及数控发酵的品质研究》

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电子鼻检测：采用PEN3便携式电子鼻（Portable electronic nose）进行检测，仪器设置测定时间为60 s，传感器归零时间为10 s；样品准备时间为5 s；进样流量为300 m L·min-1；清洗通道200 s，平衡45 s，取响应信号区间55～57 s进行数据分析，具体传感器性能描述见表2。干茶香气采集：每个茶样称取1 g干茶放入150 m L的锥形瓶中，密封静置30 min至香气饱和后测其干茶的香气；茶汤香气采集：干茶香气测定完成后将50 m L煮沸的超纯水注入锥形瓶中，静置45 min后，待茶汤冷却后测定茶汤的香气；叶底香气采集：茶汤香气测定完毕后，将锥形瓶中的茶汤倒出，将盛有叶底的锥形瓶封口静置30 min后测定叶底香气。每个茶样重复3次。