《表3 PEN3电子鼻的各传感器名称与性能描述》

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《两种灭菌方式对熟制小龙虾冷藏期间品质的影响》

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将小龙虾去头去壳，取可食部分，绞碎搅匀，称取2 g虾肉装入20 mL的进样瓶内，加盖密封，常温静置60 min，采用顶空吸气法进行电子鼻检测。每组检测均平行5次。电子鼻检测的设置参数见表2[18-19]。PEN3电子鼻各传感器名称与性能描述见表3。