《表1 PEN3型便携式电子鼻传感器性能描述》

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《鮰鱼冷藏过程中气味和新鲜度的变化及相关性》

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准确称取经搅碎的鮰鱼背肉3 g，置于10 mL进样瓶中。顶空平衡温度35℃，顶空平衡时间30 min。采用便携式电子鼻对样品进行检测。电子鼻测定条件：注射针温度50℃，清洗时间100 s，进气量150 mL/min，测定时间120 s，特征值提取时间点设定为30～34 s，对特征时间段内的信息进行线性判别式分析（linear discriminant analysis，LDA）、传感器载荷（Loadings）分析及PCA，每个样品均制备3个平行样，结果去掉异常值，以确保实验数据准确性。PEN型便携式电子鼻传感器性能描述如表1所示。