《表1 制茶品质审评结果》

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《玉兰花香桑叶红茶加工技术研究》

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从表1可以看出:对同一批鲜叶原料，分别用常规加工工艺和加入玉兰鲜花进行发酵工艺加工的桑叶红茶进行感官审评，结果表明，两种工艺加工的茶叶，在外形、汤色、滋味、叶底的品质基本一致，但是，在香气因子中，加入玉兰花制作工艺的桑叶红茶香气带细腻、优雅的玉兰花香，较好的消除了常规工艺加工存在的香气带青闷味等不愉悦缺陷问题。