《表3 回归分析结果：攀枝花土蜂蜜酒发酵条件的优化》

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《攀枝花土蜂蜜酒发酵条件的优化》

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从表3可知，模型的p=0.000 1<0.01，表明模型方程极显著。失拟项p值=0.065 4>0.05，说明方程对试验的拟合度良好，此方法可靠。X2、X3、X4对Y有显著性影响，X2、X4为正效应，X3为负效应，X2影响极显著；二次项X22、X32对Y也有显著影响，均为负效应，X32影响极显著。其余变量的影响均不显著（p>0.05）。结合表3各项数值可以分析出，各因素对土蜂蜜酒酒精度的影响程度依次为温度、酵母菌添加量、通气量、p H。