《表5 回归模型方差分析：凯特杏酒的发酵条件优化及风味变化研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《凯特杏酒的发酵条件优化及风味变化研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：“**”表示对结果影响极显著（P<0.01）。

为了解各单因素对感官品评值的显著性差异，通过SPSS 20.0软件对各单因素分别进行ANOVA分析，然后选择影响最显著的3个因素进行响应面优化。结果表明，初始糖度、酵母接种量（P<0.001）>杏浆与水体积比（P=0.001）>发酵温度（P=0.014）。由此选择料液比、酵母接种量和初始糖度为自变量，以感官品评为评价指标，进行3因素3水平试验的响应面试验。响应面试验结果见表4，用Design Expert8.0软件对响应面结果进行方差分析，结果见表5。