《表4‘修水化红’成熟过程中果肉总黄酮、橙皮苷含量与抗氧化能力相关性分析》

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《‘修水化红’甜橙成熟过程中黄酮含量与相关酶活性及抗氧化能力的关系》

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由表3与表4可知，果皮与果肉的总黄酮、橙皮苷含量与DPPH自由基、·OH、ABTS+·清除率及还原力均呈极显著正相关（P<0.01）。在果皮中，总黄酮、橙皮苷含量都与DPPH自由基清除率相关系数最大，分别为0.971、0.910。在果肉中，总黄酮含量与DPPH自由基清除率相关系数最大，达0.970，而橙皮苷含量与还原力相关系数最大，达0.956。