《表3 不同干燥温度‘修水化红’皮抗氧化能力的比较》

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《‘修水化红’甜橙皮热风干燥动力学及其品质特性分析》

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注：同列小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。下同。

如表3所示，随着干燥温度的升高，‘修水化红’皮DPPH自由基、羟自由基、ABTS阳离子自由基清除率及还原力均呈升高的趋势。其中，不同干燥温度‘修水化红’皮之间羟自由基清除率均差异不显著（P>0.05)，90℃HAD‘修水化红’皮的DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除率及还原力显著高于其他干燥温度（P<0.05），比50℃HAD‘修水化红’皮分别高出11.12%、5.40%、3.41%。