《表3‘修水化红’成熟过程中果皮总黄酮、橙皮苷含量与抗氧化能力相关性分析》
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《‘修水化红’甜橙成熟过程中黄酮含量与相关酶活性及抗氧化能力的关系》
由表3与表4可知,果皮与果肉的总黄酮、橙皮苷含量与DPPH自由基、·OH、ABTS+·清除率及还原力均呈极显著正相关(P<0.01)。在果皮中,总黄酮、橙皮苷含量都与DPPH自由基清除率相关系数最大,分别为0.971、0.910。在果肉中,总黄酮含量与DPPH自由基清除率相关系数最大,达0.970,而橙皮苷含量与还原力相关系数最大,达0.956。
图表编号 | XD00209262000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.25 |
作者 | 周明、朱晓娟、尧梅香、卢剑青、陈卡卡、朱凤妮、陈金印、沈勇根 |
绘制单位 | 江西共青江中食疗科技有限公司、江西共青江中食疗科技有限公司、江西共青江中食疗科技有限公司、江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室、江中药业股份有限公司、江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室、江西农业大学农学院江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室、江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室 |
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