《表3 不同气体配比贮藏冬枣感官评分表》

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《冬枣采后生理与气调贮藏关键技术研究》

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贮藏120 d时对冬枣的感官品质进行鉴评，结果见表3。由表3看出，0%CO2+10%O2+90%N2处理组枣果的口感、色泽、形态、香气评分均位居第一，总分最高，与其他处理组差异显著（P<0.05）。贮藏初期和贮藏120 d后各处理组冬枣外观和果肉情况见图8。由图8可知，0%CO2+10%O2+90%N2处理组贮藏120 d时，冬枣外观基本保持了原有的性状，且无褐变、酒化和腐烂现象，削去果皮后果肉性状和色泽良好，与贮藏初期无显著差别。