《表1 感官评分：不同贮藏温度下台湾泥鳅品质变化研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同贮藏温度下台湾泥鳅品质变化研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

选择6名经专业培训的同学对台湾泥鳅色泽、黏液、肌肉、弹性和气味5个方面进行感官评分，每项满分为8分。评定标准见表1，其中，0～15分为感官三级，15～30分为感官二级，30～40分为感官一级。当评分达到感官三级时，台湾泥鳅已不可食用。评定方法参照胡永金等[7]的方法。