《表1 感官评分表：抗氧化剂处理对微冻贮藏泥鳅品质及脂肪氧化的影响》
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参照傅德成[13]的方法修改如下:选10名专业评定员对泥鳅肉片的色泽、气味、组织状态以及黏液进行评分，综合得分为4个指标平均得分。评分标准见表1。
| 图表编号 | XD0075098200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.04.01 |
| 作者 | 鲁小川、王晓君、尚永彪 |
| 绘制单位 | 西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、农业部农产品贮藏保鲜质量安全评估实验室(重庆)、重庆市特色食品工程技术研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
