《表1 低糖猕猴桃果脯感官评分标准》

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《低糖猕猴桃果脯加工工艺研究》

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由12名具有品评经验的专业人员对猕猴桃果脯成品品尝鉴评后给出得分。参照表1低糖猕猴桃果脯感官评定标准，根据果脯的色泽、形态、口感3个评分项目进行打分[10-12]，取其平均值，满分为100分。