《表2 低糖大果山楂果脯的感官评分标准》

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《微波渗糖加工低糖大果山楂果脯工艺研究》

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选取有经验的感官品评者8人，采用综合评分法，以低糖大果山楂果脯的色泽、组织形态、滋味与气味为评定指标进行综合评分，统计评分结果进行分析。参考低糖苹果脯的评分标准来制定低糖大果山楂果脯的感官评分标准[20]，见表2。