《表2 冬枣醋感官评分标准》

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《一株醋酸菌的分离鉴定及冬枣醋发酵条件的优化》

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(1）感官评价：根据国标GB/T 30884—2014《苹果醋饮料》[19]，对冬枣醋色泽（20分）、香气（20分）、滋味（40分）、外观（20分）方面进行感官评分，满分100分，由10人品评取平均分，冬枣醋感官评分标准[20]见表2。