《表1 桑葚汁蜜醋饮料感官评分标准》

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《桑葚蜂蜜醋饮料加工工艺研究》

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经过大量的单因素试验，确定影响桑葚蜜醋饮料的主要因素有蜂蜜醋、桑葚汁、白砂糖的添加量。采用3因素3水平的正交试验，以感官评分为指标，确定桑葚汁蜜醋饮料的最佳配方。感官评分标准[7]见表1。