《表1 酸性乳饮料感官评分标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《稳定剂对调配型酸性乳饮料的稳定性作用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

感官评分参照GB/T 21732—2008《含乳饮料》国家标准感官质量评鉴细则，评分标准见表1。由20名专业人士组成鉴评小组，对酸性乳饮料进行感官（包括色泽、滋味气味、组织状态）评价，总分100分，结果取其平均值[7]。