《表1 绿豆薄荷饮料的感官评分标准》

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《绿豆薄荷清凉饮料的工艺配方研制》

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通过感官评价方法，根据成品饮料的气味、口感、色泽、组织状态等感官指标制定感官评价表，进行感官评定与综合评分。感官评定小组成员共6人（均为食品专业研究人员），按照表1所示标准进行评定打分。评定在产品温度达室温后在自然光下进行:于50 mL透明容器中取适量样品，对其色泽和组织状态进行评分，对口感进行评定，温开水漱口后对口感进行评定。绿豆薄荷饮料的具体评分标准见表1。