《表2 牛磺酸薄荷复合运动饮料感官评价标准》

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《牛磺酸薄荷复合运动饮料研制及其体外抗氧化活性》

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参考口服饮料感官评价标准[10]，制定牛磺酸薄荷复合运动饮料感官评价标准，见表2所示，聘请具有饮料感官评价经验的10位食品工作者，分别按照色泽、气味、口感与组织形态四个维度，对不同配方参数制得的运动饮料进行评价，每个样品重复3次，取平均值。