《表4 正交试验结果：牛磺酸薄荷复合运动饮料研制及其体外抗氧化活性》

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《牛磺酸薄荷复合运动饮料研制及其体外抗氧化活性》

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根据上述单因素实验结果可知，牛磺酸、薄荷液与白砂糖用量对饮料的感官评价影响较大，但考虑单因素实验结果并非最优值，因此设计以三者为变量的三因素三水平正交试验，确定饮料原料液的最佳配比，试验结果见表4所示。