《表3 回交试验感官评分：糙米酵素果汁饮料的研制及其抗氧化活性》

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《糙米酵素果汁饮料的研制及其抗氧化活性》

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由表2可知，影响感官评分的因素顺序从大到小为白砂糖、糙米酵素、芒果汁与梨汁的体积比、柠檬酸。这4个因素的最佳水平搭配方式为A2B2C2D2，即糙米酵素3%，芒果汁与梨汁体积比为8︰2，白砂糖12%和柠檬酸12%。此结果需要与之前观察到的试验方案A2B2C3D1进行回交试验比较，继而选出最佳试验方案。