《表3 正交试验结果：沙棘果汁饮料的研制及其抗氧化活性研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《沙棘果汁饮料的研制及其抗氧化活性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过对A沙棘果汁用量、B蜂蜜用量、C蔗糖糖浆用量和D柠檬酸用量四因素三水平L9(43）正交试验，得到的沙棘果汁饮料感官评分结果如表3所示。由表3极差分析结果中R值可知，对沙棘果汁饮料感官评分影响影响最大的是A沙棘果汁用量，其次是B蜂蜜用量、C蔗糖糖浆用量和D柠檬酸用量。由k值可知，沙棘果汁饮料的最佳配方为A2B2C1D2，即A沙棘果汁用量为15%，B蜂蜜用量为4g/100mL、C蔗糖糖浆用量为8g/100m L，D柠檬酸用量为0.15g/100mL。按照最佳配方A2B2C1D2进行验证实验，所得沙棘果汁饮料感官评分为95.6分。