《表5 生理生化测定结果：玉米须果蔬复合酵素饮料的研制及其抗氧化活性》

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《玉米须果蔬复合酵素饮料的研制及其抗氧化活性》

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按照发酵条件制备获得的玉米须果蔬复合发酵液用柠檬酸、白砂糖进行口感调配。在大量试验的基础上，通过全因子试验[18]来确定柠檬酸和白砂糖的添加量，以感官评分为指标。评分标准见表4，全因子试验水平表见表5，饮料调配全因子试验结果见表6。