《表1 正交试验结果分析：复合益生菌发酵果蔬饮料的研制》

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《复合益生菌发酵果蔬饮料的研制》

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在上述单因素实验的基础上，以发酵温度（A，℃）、发酵时间（B，h）、黄瓜浆添加量（C，%）、低聚果糖添加量（D，%）为变量进行正交试验优化，以发酵饮料中活菌量（Y，lgCFU/mL）为响应值，对复合益生菌发酵饮料的工艺进行优化，正交试验结果见表1。