《表5 各时点葡萄糖与富纤果汁饮料血糖应答曲线下面积方差分析结果》

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《低GI富纤果汁饮料的开发及其对脂肪酸体外释放特性的影响》

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注：*表示同时刻富纤果汁饮料与葡萄糖相比，有统计学差异（p<0.05)

血糖曲线下面积是描述血糖应答在某个时段内反应的综合性指标。采用Wolever法分别计算葡萄糖及富纤果汁饮料的血糖曲线下面积。血糖曲线下面积见图2所示。通过方差分析可知（见表5），在15、30、45、60、90和120min时，摄入葡萄糖的血糖曲线下面积均显著高于富纤果汁饮料曲线下面积（p<0.05）。从血糖曲线下面积分析可知，富纤果汁饮料和葡萄糖引起的血糖反应存在不同，富纤果汁饮料的餐后血糖变化小于葡萄糖。