《表5 正交试验结果：螺旋藻银杏运动饮料研制及抗氧化性研究》

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《螺旋藻银杏运动饮料研制及抗氧化性研究》

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从单因素试验结果可知，羧甲基纤维素钠、结冷胶和黄原胶的用量对饮料稳定性影响较大，因此进行以上述三者为变量的三因素三水平正交试验，以确定稳定剂的最佳添加量，结果见表5所示。