《表6 绿豆薄荷清凉饮料配方正交试验设计》

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《绿豆薄荷清凉饮料的工艺配方研制》

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绿豆薄荷清凉饮料的配方由绿豆汁、薄荷浸提液、柠檬酸含量，白砂糖含量等因素决定，而经过单因素试验已确定各因素的大致范围，对饮料配方又进行四因素三水平L9（34）正交试验设计。绿豆薄荷清凉饮料配方正交试验设计如表6所示，绿豆薄荷清凉饮料配方正交试验设计结果见表7。