《表2 饮料配方正交试验与结果》
根据预试验结果分析,选取白茅根提取液、金银花提取液、白砂糖添加量、柠檬酸添加量4个因子,各取3个水平,采用L9(34)正交表进行正交试验。通过对凉茶饮料的感官评定和正交分析,确定产品的最佳配方。各因素水平及试验结果见表2,方差分析见表3。
图表编号 | XD00205419900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.10.28 |
作者 | 王章凤、薛君学、钟伟航、刘昕、翁梁 |
绘制单位 | 江苏食品药品职业技术学院食品学院、江苏食品药品职业技术学院食品学院、江苏食品药品职业技术学院食品学院、江苏食品药品职业技术学院食品学院、江苏食品药品职业技术学院食品学院 |
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