《表3 饮料配方正交试验L9 (34) 结果表》

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《紫花地丁复合饮料的研制》

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正交试验结果见表3。由表3可知，试验中4个因素对饮料感官品质的影响的排序为白砂糖（C）>大麦茶（A）>紫花地丁（B）>羧甲基纤维素钠（D）。最优组合为A2B3C1D2，即大麦茶50 mL、紫花地丁200 mL、白砂糖6%、羧甲基纤维素钠0.5%。