《表2 微胶囊配方筛选L9(34)正交试验》

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《魔芋葡甘聚糖-海藻酸钠复合益生菌微胶囊的构建及性能评价》

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通过测定微胶囊的包埋率，进行最佳配方筛选。以包埋率为试验指标，极差越大表明该因素对指标影响的因素越大。由表2可知，4种因素对包埋率影响大小依次为:C（水油体积比）>D（Ca CO3与ALG质量比）>B（KGM质量分数）>A（ALG质量分数）。因此，A2B1C2D1为最佳组合。但该组合未在试验之列，故需作进一步验证工作。