《表2 抹茶椰子乳饮料感官评分标准》

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《抹茶椰子乳饮料制作工艺的研究》

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产品评价采用表2所示的产品感官评价标准进行评分，以10位经验丰富的乳制品感官品鉴人员组成评价小组来综合评分，对样品的色泽、组织状态、滋味和气味三个维度进行评定打分，相应得分求平均值取整即为产品得分[11]。