《表2 复合饮料的感官评分标准》

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《石榴红心火龙果复合饮料的工艺研究》

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参考刘雅的方法[8]，略加修改，随机从食品学院的学生和老师中选取嗅觉、味觉敏感且无不良嗜好的食品专业人士10人（男5名，女5名）组成评鉴小组，采用盲样评定法对复合饮料的口感、风味、色泽、组织状态进行评分。评分标准如表2所示。