《表2 复合饮料感官评分标准》

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《苹果豌豆复合饮料的研制》

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复合饮料加工后，常温放置1 d，随机抽取10名经过食品感官技能培训的教师组成评分小组，根据复合饮料的色、香、味及组织形态进行评分（见表2），测3次取其平均值作为评分结果[6]。